いのしし

名物紹介

町の名に「猪」を頂く猪名川町は、摂津と丹波の境に連なる山里である。冬の味覚はぼたん鍋——牡丹の花のように盛った猪肉を、たっぷりの野菜と味噌仕立てでぐつぐつと煮る。煮込むほど柔らかくなる猪の肉と脂は、山で木の実を食べて育った冬の恵み。囲炉裏端の鍋を囲めば、体の芯から温まる。