にくてん

名物紹介

にくてんは、お好み焼きの前身にあたる高砂の粉もんである。薄くのばした生地に、甘辛く煮たじゃがいも・すじ肉・こんにゃく、キャベツと天かすを重ねて焼き、ソースを塗って半分に折る。店に置いていたおでんの具を刻んで焼いたのが始まりと伝わり、名は「すじ肉のにく、天かすのてん」から来たとする説が知られる。昭和初期にはすでに親しまれ、文化庁の「100年フード」にも認定された下町の味である。