たこ

名物紹介

明石のたこは、明石海峡の速い潮に流されまいと踏んばって育つため、足が太く短く、「陸でも立って歩く」といわれるほど力が強い。エビやカニなど餌も豊富で、身は締まり、噛むほどに旨みが出る。兵庫県はマダコの漁獲量日本一を誇り、その中心が明石である。港のセリは昼前に行われ、その日のうちに店頭に並ぶ魚介は「昼網」と呼ばれる。明石焼、たこ飯、干しだこ——たこはこの町の食文化の柱である。