須磨海苔

名物紹介

冬の須磨の海には、海苔の網がずらりと並ぶ。須磨の海苔養殖は昭和30年代、魚の獲れない冬場の仕事を探した若手漁師たちが始めたもの。水深の深い海でも育てられる「浮き流し方式」を編み出し、一気に産地へと成長した。大阪湾の豊富な栄養と明石海峡の速い潮に揉まれて育つ海苔は、色が黒く、肉厚。摘み採りは一枚の網から十数回行われるが、最初の一回だけを「一番摘み」と呼び、香り高い最高級品として珍重される。「須磨海苔」の名は2007年に地域ブランドとして商標登録された、神戸の冬の海の実りである。