牡蠣

名物紹介

相生湾の牡蠣は「一年牡蠣」である。ふつう2〜3年かかるところを、揖保川と千種川が山の栄養を注ぎ込む豊かな湾で、種付けから約半年で出荷サイズに育つ。若く育つため身はぷりぷりと純白で、加熱しても縮みにくい。冬、湾沿いの直売所には焼き牡蠣の香りが漂う。ペーロン競漕の町の、もうひとつの名物である。